Description
Glacée refroidie à l’air, en flocons ou en pépites
Les machines Hoshizaki FM fabriquent de la glace en flocons ou en pépites à des fins diverses. De ce fait, ils sont très appréciés des entreprises de restauration, des bars à cocktails et de plusieurs grandes chaînes de supermarchés européennes, mais aussi du monde médical et de la santé. La glace est comprimée lors de la production, elle fond donc moins vite. Avec la glace produite par les machines à glace Hoshizaki, le phénomène de « brûlure du congélateur » ne se produit pas lors de la présentation de poisson frais ou d’autres produits.
Glace en écailles : se compose de 70 % de glace et de 30 % d’eau. Ceci est principalement utilisé à des fins de refroidissement. Dans le secteur médical, par exemple, la glace en flocons est utilisée pour refroidir le sang et les organes ; dans l’industrie de la pêche, il est utilisé pour refroidir, transporter et stocker le poisson.
Crème glacée aux pépites : se compose de 80 % de glace et de 20 % d’eau. La glace en pépite est encore plus compressée que la glace en flocons et est idéale à des fins de présentation.
Les machines à glace Hoshizaki de cette série peuvent être converties en glace en flocons ou en pépites de manière relativement peu coûteuse, ce qui les rend nettement plus flexibles que les autres machines du marché.
Des roulements à vis sans fin en carbone sont utilisés dans cette série, une alternative très robuste aux roulements à rouleaux. Cela augmente la durée de vie de votre machine et vous permet d’économiser sur les coûts de maintenance. La vis sans fin et l’évaporateur sont en acier inoxydable de haute qualité, ce qui augmente également la durée de vie de ces pièces, prolongeant ainsi la durée de vie de votre machine et nécessitant moins d’entretien.
Machines à glace écologiques :
Les hydrocarbures (KW) sont des composés naturels qui se sont révélés être les réfrigérants les plus respectueux du climat et les plus économiques pour le chauffage, le refroidissement et la congélation. Selon Hoshizaki, les hydrocarbures joueront un rôle important dans l’avenir de la technologie de réfrigération et l’entreprise ouvre la voie à la production de machines à glace respectueuses de l’environnement. Cela signifie que la consommation d’énergie avec l’utilisation de machines à glace aux hydrocarbures est réduite jusqu’à 20 % par unité, ce qui réduit les émissions de CO2 des fournisseurs d’énergie et vous permet d’économiser sur les coûts d’exploitation. De plus, les unités de la série FM utilisent une isolation en mousse de CO2 sans HFC pour des économies supplémentaires sur les coûts d’exploitation. Cela maintient la température de l’unité constante, ce qui contribue à son tour à une réduction des émissions directes de gaz à effet de serre.
