Description
Glace en croissant refroidie à l’air
La série KM de Hoshizaki produit des glaçons transparents en forme de demi-lune : Crescent Ice. Une propriété unique de la glace en croissant est que les cubes se déplacent librement. Un avantage majeur est qu’aucun trou d’air n’est créé, car les blocs individuels ne collent pas ensemble dans le bunker de stockage. Tout cela garantit une capacité de stockage maximale. La forme unique de la glace rend son utilisation particulièrement polyvalente ; du service sans tracas de boissons à partir d’installations de post-mélange à des applications telles que le transport de poisson, l’utilisation dans des vitrines et même comme aide à la thérapie au laser.
Pour la production de crème glacée en croissant, notre gamme KM comprend un évaporateur vertical en acier inoxydable extrêmement durable et ne nécessitant pratiquement aucun entretien. Les cubes produits sont limpides car seules les molécules d’eau les plus pures gèlent sur l’évaporateur.
Les machines KM ne produisent pas seulement de la bonne glace, elles sont également efficaces en termes de consommation d’eau et d’énergie. Le micro-ordinateur gère les cycles de congélation et ajuste les paramètres aux facteurs externes qui affectent le processus de fabrication de glace. L’évaporateur et le carter des machines KM sont en acier inoxydable pour assurer une hygiène et une durabilité optimales. Le panneau d’accès est situé à un endroit facilement accessible à l’avant de chaque machine. Les nombreuses qualités garantissent que la gamme KM est respectueuse de l’environnement et présente de nombreux avantages qui en font le choix idéal.
• Accès facile pour l’entretien depuis l’avant de la machine.
• Réduction de la consommation d’eau et d’énergie.
• Capacité de stockage maximale.
• Évaporateur et carter en acier inoxydable.
• Micro-ordinateur.
